SALE【冷凍】宮城県産 IQF冷凍むき身牡蠣

宮城県産 急速冷凍のむきみ牡蠣

急速凍結で、美味しさそのままをお届けします!

三陸宮城の牡蠣の旬は、4月から6月にかけてです。この時期は、夏の放卵を直前に控えて栄養分を満タンに蓄えています。この一番身が大きくて締りがよく、美味しい時期の牡蠣を「コンタクトフリーズ」という凍結方法で急速凍結加工しました。

三陸の海で育った旬の時期の牡蠣を凍結

急速凍結と普通の冷凍ってどう違うのでしょう? 普通の冷凍は食品等の外側から、じわじわと冷気が伝わり食品の分子が個体へと変わる(氷結)していきます。 凍りだすと浸透圧の原理で徐々に細胞の外に水分が染み出て外側に氷結晶ができ、細胞が破壊されてしまいます。 水が氷になる温度帯は、-1℃〜-5℃です。この最大氷結晶生成帯を30分以内に通過させることが「急速凍結(冷凍)」と定義されています。急速凍結では、この水分が染み出て氷結晶が作られるよりも早く、細胞の内側で水分が凍結します。そのため、細胞が壊れたりゆがんだりせずに凍るので味や食感などの品質を落とさずに凍結することができます。 取り扱う牡蠣の凍結方法は、熱伝導率の高い冷却板(トレイ)にはさみ加圧して凍結させるコンタクトフリーズ糖方法で凍結しています。急速凍結には、冷風をあて熱を奪い凍結する方法(トンネルフリーズ)などいろいろな技術があります。 【解凍方法】
カキをボウルに入れ、流水にて解凍して下さい。表面の氷が取れ、芯が残る程度まで解凍したら調理に使用して下さい。 旨味を逃さないためには、解凍のしすぎにご注意ください。

簡単・便利で美味しい、食べごたえのある冷凍剥き身!

手軽で便利、国内産(宮城県)の牡蠣で安心安全に、そして旬の時期の味を閉じ込めた冷凍牡蠣です。ぜひおためしください!

 

※注意※

土日祝日は注文のお手配をお休み頂いております。金曜日11時以降のご注文は翌営業日受注扱いとなります。商品の最短到着日は手配完了後からの日数となりますのでご注意くださいませ。

例)〇月17日金曜日17時に注文→翌週20日月曜日に注文の受付 お客様到着日25日最短となります。(土日祝日にご注文の場合も同様となります。)  

商品仕様

採取海域 宮城県
生食の可否 加熱調理用
消費期限 パッケージの下部に記載あり 業務用冷凍庫での冷凍保存の場合、加工日から1年間となります。
保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存。 解凍後は、その日のうちに調理してお召し上がり下さい。
配送について ヤマト運輸 クール便(冷凍)
検査体制 採取海域の海水検査、検体定期検査
サイズ 入数 販売価格(税抜) 送料区分
無選別 2kg 1,960  ①
5kg 4,900  ②
10kg  9,800  送料無料

送料について

送料はカートで自動計算されません。ご注文確定後にお知らせいたします。 下記の送料表で、目安の送料価格をご確認ください。 常温便を選択される場合には、クール代はかかりません。

送料表<東北からの発送>

配送地域 送料区分① 送料区分②
北海道  1,100 1,250
北東北 700 800
南東北 700 800
関東 770 980
信越 770 980
北陸 840 1,050
中部 850 1,050
関西 950 1,150
中国  1,050 1,320
四国  1,190 1,350
九州  1,240 1,370
沖縄  2,200  2,800
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